Une nouvelle gamme de poudres laitières réengraissées

La forte volatilité des marchés et la baisse du pouvoir d'achat constituent une des préoccupations principales des industriels qui cherchent à substituer les ingrédients les plus couteux. Dans ce contexte, les équipes d'IDI ont développé une gamme de poudres laitières réengraissées.

Ces ingrédients fonctionnels apportent texture, goût et intérêt économique tout en étant sains (sans acides gras trans). IDI a développé des solutions pour une large gamme d'applications.

PROCAKE V33.1 et PROCAKE V45.5 sont des ingrédients économiques et fonctionnels développés pour la BVP afin d'améliorer les propriétés physiques et organoleptiques des pains et biscuits. PROCAKE V24.14 permet de remplacer la poudre de lait entier ou écrémé dans les recettes , en apportant une stabilité thermique.

IDI propose également d'autre solutions pour des applications dans l'alimentaire telles qu'un lait stable à la chaleur pouvant être utilisé dans les boissons, les crèmes pâtissières, les sauces, etc.

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